НАЈМОДЕРНИЈА ДИЈЕТА НА СВЕТУ: Ево КО сме да је држи, колико је ЗАПРАВО ЗДРАВА и када је КОНТРАПРОДУКТИВНА
Морате узети све факторе у оптицај.
Исхрана без глутена данас је постала једна од најпопуларнијих на свету.
Готово 100 милиона Американаца каже да од 2015. конзумирају храну без глутена, а процењује се да су само у прошлој години на безглутенске производе потрошили око четири милијарде долара.
"ИМАМ 27 ГОДИНА И МАЈКА САМ ДЕТЕТА ОД 20 ГОДИНА!": Све је почело када се заљубила у ШЕФА и остала трудна
СИГУРНО НИСТЕ ЗНАЛИ: Ово су ПРАВИ РАЗЛОЗИ зашто не би требало да МЕШАТЕ АНТИБИОТИКЕ И АЛКОХОЛ
САВЕТ ДЕРМАТОЛОГА: Ево КАДА и КАКО би требало да правилно РАШЧЕШЉАТЕ косу, а да је притом НЕ ОШТЕТИТЕ
Галупова анкета из 2015. проведена у Сједињеним Америчким Државама показала је како је чак једна од пет особа елиминисала или умањила унос глутена, протеина који се налази у пшеници, јечму или ражи.
Избегавање глутена круцијално је за особе које болују од целијакије, јер им глутен оштећује црева па се хранљиве честице не могу апсорбовати.
Симптоми целијакије су пролив, затвор, надувеност и бол. Межутим, врло мали проценат популације заправо болује од целијакије. Истраживачи кажу да они који спроводе дијету без глутена, а нису оболели од целијакије, можда имају нецелијакијску осетљивост на глутен.
Овакве особе имају сличне симптоме, али немају целијакију. Особе алергичне на пшеницу такође могу да се окрену безглутенској исхрани како би избегле алергијску реакцију.
Али, да ли остали треба да конзумирају намирнице без глутена?
Истраживање које су провели амерички нутриционисти показало је да ће жене чешће него мушкарци да избегавају глутен, а безглутенска исхрана је најпопуларнија код особа старосне доби између 20 и 39 година.
Такође је популарна међу спортистима светске класе, као што је Новак Ђоковић. Истраживање је показало да чак 41% од 910 најбољих спортиста на свету тврди да бар пола времена конзумира намирнице без глутена, а већина њих је сама установила осетљивост на глутен. Међу звездама наводно дијету без глутена спроводе и Гвинет Палтроу, Расел Кроу и старлета Ким Кардашијан.
- Реч је о тренди дијети - каже Питер Грин, доктор и директор Центра за целијакију на Универзитету Колумбија, који је написао књигу о глутену.
- Људи желе брза решења, те се зато окрећћу дијетама, за које често мисле да су решења за њихове проблеме - рекао је Питер.
- Многи медицински стручњаци, као што су нутриционисти и психијатри, предлажу овакву дијету особама које не болују од целијакије - сматра Грин.
Наиме, он каже да му је један менаџер казао како му је животни тренер саветовао исхрану без глутена. Сматра да су удружења обољелих од целијакије дала исхрани без глутена медицински легитимитет, па лекари могу осећати обавезу да је препоруче.
Коме је исхрана без глутена заиста потребна и да ли помаже?
Патите ли од целијакије, исхрана без глутена би могла да донесе олакшање када су у питању надимање и проблеми са цревима, сматрају стручњаци.
Иако особе које су саме себи поставиле дијагнозу осетљивости на глутен кажу да такође осећају олакшање истих симптома, лекари сматрају да су потребна додатна истраживања. Једна студија је показала да су особе које пате од дијареје и синдрома иритабилног колона (ИБС) навеле да им је исхрана без глутена олакшала симптоме, али је чак и то потребно додатно истражити.
Неки пацијенти тврде да су изгубили килограме након што су избегавали глутен, али из америчке Фондације за оболеле од целијакије кажу да исхрана без глутена заправо може да доведе до повећања килограма.
Код особа које болују од целијакије долази до веће апсорпције храњивих материја јер црева која функционишу на дијети без глутена се боље зацељују, а таква исхрана је богатија шећерима и мастима.
Неки лекари сматрају како би сви који пате од поремећаја повезаних с глутеном, укључујући и особе са целијакијом, алергијом на пшеницу и нецелијакијску осетљивост на глутен, требали практиковати исхрану без глутена.
Неки експерти су мишљења да осетљивост на глутен у пшеници није једини проблем. Пшеница садржи и глутен и тешко апсорбирајуће угљене хидрате, који могу да узрокују надимање.
Њихово ограничено конзумирање помогло је онима који пате од синдрома иритабилног колона. То значи да бисте требали смањити унос пшенице, ражи, лактозе, фруктозе, јабука и осталог воћа које изазива гасове.
Друга истраживања показала су да су они који су сами себи установили нецелијакијску осетљивост на глутен осетили побољшање приликом спровођења дијете без глутена, а стање им се још више поправило када су смањили унос угљених хидрата. Особе које су смањиле унос глутена такође се здравије хране.
Многе обрађене намирнице садрже глутен, а њихова елиминиција би могла помоћи да се људи осећају боље.
Док исхрана без глутена "спашава оне који пате од целијакије", каже Петер Грин, за оне без медицинских индикација: - сматрамо да безглутенска исхрана није баш најздравија. Сиромашна је влакнима и често богата мастима и калоријама. Такође, пацијенте излаже ризику од недостатка одређених хранљивих материја - сматра Грин.
- Пшенично брашно садржи фолну киселину, Б витамине и гвожђе. Пиринчано брашно, оно на које се особе које избегавају глутен највише ослањају, не садржи ове материје. Стога смо сретали особе са недостатком витамина Б групе. Њихова улога је да храну претворе у гориво, помажу зацељење ћелија, те имају друге значајне улоге. Исхрану без глутена није увек једноставно спроводити: такви производи су скупљи од оних који садрже глутен. - истакао је познати лекар.
Такође, родитељи не би требали код деце спроводити исхрану без глутена, ако за то не постоји медицински оправдан разлог.
- Уколико дете не болује од целијакије или алергије на пшеницу, нема разлога стављати их на дијету без глутена - саветује Грин. Људи који се подвргавају оваквој дијети без медицинског оправдања често сматрају да су изабрали здравији начин живота, а заправо би могли да наштете свом здрављу.
- Оно што присталице безглутенске исхране не схватају јесте да елиминисањем глутена такође елиминишу мноштво хранљивих материја које их заправо држе подаље од докторске ординације - закључио је Грин.
Зато добро размислите да ли желите бити "фенси" и држати безглутенску дијету, а да се пре тога не посаветујете са нутриционистом.
