Recept za STRAĆATELA KOCKE - Kolač koji je bolji od sladoleda, jedan sastojak daje mu posebnu teksturu i ukus (VIDEO)
Za sve ljubitelje sladoleda, evo dobre zamene za ovu poslasticu i u toku zime.
Danas vam predstavljamo recept za straćatela kocke, koje su izvanrednog ukusa i odličan predlog za sve ljubitelje ovog kolača.
Sastojci za biskvit:
10 belanca
10 kašika šećera
4-5 kašika glatkog brašna
4-5 kašika oštrog brašna
2 kašike kakaoa
1/2 praška za pecivo
500 ml mleka
2 kesice vanilin šećera
Fil:
10 žumanca
12 kašika šećera
500ml. mleko
30 g želatina
500 ml slatke pavlake
200 g šlag krema u prahu
250 gr mlečne čokolada
Biskvit peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni 15minuta. Dimenzije pleha 33/33cm.
Postupak pripreme
Deset belanaca umutite sa prstohvatom soli. Kada penasto umutite belanca dodajite postepeno 10 kašika brašna i dobro umutite. U umućena belanca dodajete 4 kašike glatkog, 4 kašike oštrog prašna, 2 kašike kakaa, pola praška za pecivo. Sve sjedinite žicom, ne mikserom.
Rernu uključite na 170 stepeni da se zagreje i pecite biskvit dvadesetak minuta.
U jednu posudu sipajte pola litre mleka i 2 kesice vanilin šećera. Želatin 2 do 3 kesice stavite u jednu posudu i 12 kašika hladne vode, promešajte i ostavite da nabubri.
Kada se biskvit ispeče okrenite ga naopako i skinite pek papir, zatim ga izbockajte viljuškom i prelijte sa pola litre vrelog mleka.
Priprema fila
U jednoj posudi umutite 10 žumanaca i dodajte 12 kašika šećera. Nastavite sa mućenjem i dodajte pola litre mleka koje je vrelo i dodajite postepeno u žumanca dok se masa ne sjedini. U masu dodajte želatin koji ste pre toga rastopili i sjedinite sve.
Ovako sjedinjenu masu ostavite da se progladi i da se stegne. Potrebno je minimum sat vremena da se stegne. Kada se stegne dodajte u smesu 200 ml slatke pavlake i još 200 grama običnog šlaga. Sve ovo sjedinite.
Kada dobijete fil uzmite 250 grama čokolade koju morate usitniti ili izrendati i dodajte je u fil.
Koru koju ste ispekli i ohladila se postavite u kalup, a zatim je premažite filom.
Kada sve završite narednajte malo čokolade po kolaču za dekoraciju, a doprinosi i ukusu.
