Zapamtite - ovo je TAJNA najboljeg recepta za mekane palačinke: Baš kao što su spremale naše bake, oduševićete ukućane

Palačinke su klasik kojeg se ne odričemo lako – od malih nogu, one su sinonim za slatke poslastice i porodična okupljanja. Često su i mnogo više od običnog jela, postajući prava mala tradicija u svakoj kući. 

Donosimo vam recept koji garantuje savršene, mekane i ukusne palačinke, savršene za svaku priliku - baš onakve kakve su naše bake spremale. Znate, one najukusnije. 

Sastojci za savršene palačinke:

2 jaja

300 ml mleka

100 ml mineralne vode (za dodatnu mekoću)

200 g brašna

Prstohvat soli

Kašičica šećera (opciono, za slatke palačinke)

Malo ulja za prženje

Priprema:

Umutite jaja i mleko – u većoj posudi razbijte dva jaja i dodajte mleko. Dobro umutite mikserom ili ručnom žicom dok ne dobijete ujednačenu smešu. Ovaj korak je zapravo tajna naših baka i svih ženskih pokolenja generacijama unazad - najvažnije je prvo umutiti jaja. 

Dodajte brašno i mineralnu vodu – polako dodajte brašno u smešu od jaja i mleka, mešajući konstantno kako biste izbegli grudvice. Kad se sve lepo sjedini, dolijte mineralnu vodu koja će osigurati prozračnost i mekoću palačinki.

Začinite po ukusu – ubacite prstohvat soli, a ako želite da palačinke budu blago slatke, dodajte i kašičicu šećera. Smešu još jednom dobro izmešajte i pustite da odstoji 10-15 minuta.

Priprema tiganja – zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi i dodajte nekoliko kapi ulja. Za najbolji rezultat koristite tiganj s neprijanjajućim slojem, koji će omogućiti ravnomerno pečenje bez dodatnog ulja.

Pečenje palačinki – kada je tiganj dobro zagrejan, izlijte kutlaču testa i brzo ga razlijte po površini tiganja. Pecite palačinku 1-2 minuta sa svake strane, dok ne poprimi lepu zlatnu boju. Pažljivo je okrenite i pecite još minut s druge strane.

Savet za posluživanje

Palačinke možete poslužiti uz tradicionalni namaz od domaćeg džema, krem s ukusom čokolade, sveže voće, ili osvežavajući krem od sira i meda za one koji vole blage kombinacije. Svaka kombinacija je prava poslastica! Takođe, nemojte zaboraviti one najjednostavnije - samo sa šećerom. 

Tajna savršenih palačinki

Za hrskave ivice, dodajte par kapi ulja direktno na tiganj pre svakog pečenja. Mineralna voda je ključni sastojak koji čini da testo bude lagano i vazdušasto, a time i da svaka palačinka ostane mekana i sočna.