KVA-KVA: Sočna dinstana pačetina sa palentom

Potrebno:

• 1 veći pačeći file
• 1 glavica crnog luka + 1 manja glavica crnog luka za prženje
• 1 šargarepa
• 1 tikvica
• 1 paprika
• 1 paradajz
• belo vino
• ulje
• 1 čašica brendija
• 250g žutog kukuruznog brašna
• ruzmarin, lovor, biber, beli luk

Priprema:

U veliku šerpu strpati luk, šargarepu, tikvicu, papriku i paradajz i kuvati neko vreme sa lovorom, ruzmarinom i belim lukom, kako bi se skuvao lep povrćni bujon.

File iseći na šnicle i uvaljati u brašno. Sitno iseckan luk i malo peršuna pržiti na maslinovom ulju da požuti, pa dodati meso. Kad ono omekša, pojačati temperaturu i preliti vinom. Kad ono ispari, posoliti i ostaviti da se dinsta.

Staviti vodu sa malo soli da proključa, pa skinuti sa vatre i sipati kukuruzno brašno – uz stalno mešanje. Vratiti na vatru i kuvati desetak minuta. Toplu palentu razdeliti u tanjire, preko servirati pačetinu, pa preliti sa malo sosa.