ХИТ БИЗНИС У НАЈАВИ: Свињско млеко доноси богатство?
Фармер из Холандије из знатижеље је почео да производи сир направљен од млека свиње. Занимало га је, како каже, како ће то проћи код купаца.
Мужња је врло компликована и захтева велику пажњу и стрпљење, па је за сад успео да произведе тек пола килограма сира. Пола је продао анонимном купцу прошле седмице, а новац је донирао установи за борбу против рака код деце. Другу половину је оставио на фарми за дегустацију.
“То је производ који никада нико није направио и пуно људи је јако заинтересовано за то. Тек недавно смо кренули с мужњом крмача и врло смо задовољни. То је велики посао, али ако су људи спремни да плате 2.000 евра за килограм, примићемо наруџбу и направити сир”, рекао је Ерик, а преносе Независне.
Први покушај прављења сира на његовој фарми био је неуспешан. Локални произвођач сира, који им је помагао, провео је сате и сате проучавајући како добити сир од свињског млека.
“Свиње, наравно, производе мање млека од краве тако да свака два сата имају млека на 30 секунди па треба бити брз. Нас четворо у исто време сакупља млеко у шољице за кафу. Сваки пут добијемо 100 мл. За скоро килограм сира потребно је нешто више од десет литара млека, а то је најмање 40 сати напорног рада “, наставља Ерик.
Сир, на његовој Piggy's Палаце фарми, дошли су да дегустирају и представници најпопуларније трговине сиром у Холандији. Рекли су да текстуром мало подсећа на креду, да је зрнаст, помало слан и млечан, а на језику брзо нестаје.
Власник фарме поносан је на свој сир јер је јединствен. Не верује да ће бити велики хит, али, додаје, да се никад не зна. Сматра да је то помало фенси производ и да ће зато можда многе заинтересовати.
