ЖИВИТЕ ЗДРАВО И ДУГО: Ове намирнице замењују месо у исхрани

У класичном режиму исхране, месо представља основни извор протеина, а према саветима нутрициониста потребно вам је бар око 15 одсто протеина дневно. Међутим, ако стално једете месо, можете се и те како угојити. Уколико размишљате да промените ту навику, постоје намирнице које представљају здраву и укусну замену за њега.

СОЈА. Биљка која се увелико користи као замена за месо, а од укупне количине биљних протеина у светској производњи, чак 2/3 се добијају од соје, а од биљних уља 1/3 долази од соје. Соја садржи све есенцијалне аминокиселине без којих организам не може да функционише.

Богата је тиамином, рибофлавином, фолном киселином, витаминима Б6, Ц, Е и К, гвожђем, калијумом, натријумом и јодом. Соја спада у антиалергијске намирнице и не сме се конзумирати у сировом облику. У исхрани се користи тек кад се термички обради. Могуће је наћи соју у облику замене за месо, као што су пљескавице од соје.

ГРАШАК. Један је од најприступачнијих извора протеина у свету, а чини трећину од дневне употребе. Богат је влакнима, минералима, витаминима К, Ц, Е, Б, а садржи и лецитин, иначе добар за нервни систем.

ЦВЕКЛА. Поврће које се од давнина користи против старења и анемије. Богата је антиоксидансима, калцијумом, натријумом, фосфором, магнезијумом, гвожђем, манганом, јодом, витаминима Б1, Б2, Б12 и Ц. Цвекла садржи мало калорија, комплетне протеине и као таква регенерише јетру. Као биљка у целини, позната је по антиканцерогеном дејству.

КИКИРИКИ. Он садржи око 28 одсто протеина, што скоро дупло прелази потребну дневну количину. Кикирики садржи мононезасићене масне киселине захваљујући којима лечи од кардиоваскуларних обољења. Богат је још и беланчевинама, влакнима, гвожђем, цинком, калијумом, фосфором, магнезијумом, а велики плус му је што не садржи лош холестерол. 

Важно је напоменути да ово свакако не значи да месо треба потпуно да избаците из исхране, јер и оно има витамине које су некад неопходни вашем организму.