Старинска ТОРТА ДИПЛОМАТ - Предлог за славску посластицу, гости ће се одушевити, ово је право домаћинско послужење

Дипломат торта спада међу традиционалне старе торте, које се још увек могу наћи у понуди многих посластичарница. 

Откривамо вам оригинални рецепт како бисте могли овај чоколадни десерт правити када га пожелите.

 Прве се три коре по:

• 4 беланца
• 4 кашике шећера
• 100 гр млавених ораха
• равна кашика брашна

Крем И:

• 5 жуманаца
• 4 кашике брашна
• 5 кашика шећера
• 500 мл млека
• 125 гр маргарина или маслаца

Крем ИИ:

• 7 жуманаца
• 7 кашика шећера
• 150 гр чоколаде за кување
• 125 гр маргарина или маслаца

Још:  500 мл слатке павлаке

Припрема:

Одвојити беланца од жуманаца па миксером мутити беланца уз постепено додавање шећера када запене и мутити све док се не добије чврста пена. На крају умешати орахе и брашни и све сјединити лопатицом.

Може се пећи у калупу од 26цм или плеху 30 x 20 цм. Обложити плех, истрести смесу и пећи у претходно загрејаној рерни на 180 степени око 15 минута.

Овако испећи све три коре.

Помешати жуманца, шећер и брашно, па додати мало хладног млека од 500 мл а остатак ставити да провври.

Размутити смесу и закувати у кипуће млеко. Мешати док се не згусне, па склонити са ватре  и прекрити фолијом директно на добијени пудинг и оставити да се охлади.

За дуги фил пенасто у мањој шерпи умутити жуманца са шећером да побеле и запене па ставити на већу шерпу у којој је “са два прста” вода која ври. Кувати тако 10 минута па додати чоколаду и мешати док се не отопи.

Када се чоколада отопила склонити са ватре па и тај фил оставити да се охлади.

Када су се пудинзи охладили умутити оба маргарина или маслаца да буду пенасти па поделити их на два једнака дела и додати пудинзима и све умутити заједно.

На крају умутити слатку павлаку па по 2 – 3 кашике додати филовима и измутити. Биће пенастије и кремастије.

На прву кору ставити један фил, па други и преко премазати слој слатке павлаке, друага кора, па опет један па други фил и слој слатке павлаке, а на крају друга кора.

Уколико вам је остало слатке павлаке искористите је за декорацију.

Оставите торту да одстоји и коре отпусте, а укуси се сједине па сецкати и служити.