Старинска "ТОРТА КАТАРИНА" била је омиљена на многим слављима - Спој ораха, бадема и сувог воћа празник је за сладокусце

Представљамо вам рецепт за "Катарина торту", која је неодољива за све љубитеље традиционалних торти са корицама. Ево како се припрема и шта вам је потребно за овај рецепт. 

Састав:

Кора: (мере за једну кору, печете овакве две)

3 јаја

3 кашике шећера

5 кашика ораха

1 кашика брашна

1 кашика какаа

Прелив: (довољно за обе коре)

2 кашике шећера

150 мл воде

Кора 2:

5 беланаца

150 г шећера

75 г сецканих бадема

75 г сецканих ораха

30 г сувог грожђа

30 г брусница

2 кашике брашна

Фил:

5 жуманаца
4 јаја
8 кашика шећера
250 г путера
арома ваниле

Још:

200 мл слатке павлаке

Кора 1 и 3:

Одвојити беланца од жуманаца. Добро умутити беланца док се не добије чврст снег. У  то додајте шећер, потом жуманца. Смањити миксер на најмању брзину па лагано, кашику по кашику додати брашно, орахе и какао.

Масу сипати у плех који сте претходно подмазали и посули брашном, у округлом плеху, пречника 28 цм.

Кору пеците у загрејаној рерни на 180 степени, док се лагано не одвоји од руба плеха.

Потребне су вам две овакве коре.

Ове коре пре филовања натопите са преливом.

Саставите  шећер и воду, ставите на шпорет да мало ври. Довољно је да се шећер истопи. Ово вам је довољно да прелијете обе коре.

Кора 2:

Добро умутити беланца у чврст снег. Додајте шећер и наставите мутити док беланца не буду баш чврста. У посебној посуди измешајте бадем, орахе, суво грожђе, брусницу и брашно.

По жељи суво грожђе можете ставити да одстоји претходно у руму.

Лагано додајте ту смесу у беланца. Миксер смањите на најмање, или га искључите, па масу додајте у беланца мешајући кашиком, лагано. Водите рачуна да вам беланца не падну.

Масу сипајте у плех који сте претходно подмазали и посули брашном. Пеците у загрејаној рерни на 150 степени. Овој кори је потребно да се фино исуши. Требаће вам нешто више времена него за прву кору да је испечете.

Фил:

Умутити цела јаја, жуманца и шећер миксером. Масу кувати на пари.

Када је фил скуван оставити да се охлади. У хладан фил додајте умућен путер. Најбоље је да мутите путер који је фино омекшао.

Додајте арому ваниле у фил.

Филујте кора1 - фил - кора 2 - фил - кора3 - фил.

Не заборавите да коре 1 и 3 натопите преливом.

Од горе торту украсити умућеном слатком павлаком или шлагом, преноси Кулинарка.