Ovu tortu je obožavala srpska kraljica Natalija - recept je jednostavan, a ukus kraljevski, uvek se traži parče više

Krajem 19. veka, čajanke su postale nezaobilazan deo društvenog života Beograda, a jedna od ličnosti koje su najviše doprinele njihovoj popularnosti bila je kraljica Natalija Obrenović. Zahvaljujući njenom uticaju, poziv na čaj postao je sinonim za prestižna društvena okupljanja, gde su se isticale lepe manire, pažljivo birane teme za razgovor i elegantno serviranje. U tom duhu, svaka čajanka predstavljala je priliku za pokazivanje raskoši domaćinstva i prefinjenog ukusa.

Jedan od nezaboravnih momenata iz tog perioda vezan je za posetu kraljice Natalije domu Jevrema Grujića, kada je poslužena posebna čokoladna torta, danas poznata kao torta kraljice Natalije. Ovaj slatkiš postao je simbol ne samo kulinarskog umeća već i kulturnog nasleđa vremena kada su čajanke bile mnogo više od običnih druženja – bile su ogledalo tadašnje beogradske elite.

Potrebno je:

čokolada za kuvanje 150 grama

jaja-6

šećer 150 grama

prašak za pecivo 1/2

ulje 150 grama

brašno 150 grama

marmelada

slatka pavlaka- 200 ml

čoklada za kuvanje- 250 hrama

Recept

Na laganoj vatri rastopite čokoladu sa jednom kašikom mleka. Odvojite belanca od žumanaca i umutite belanca u čvrst sneg. Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu penasta, zatim dodajte ulje i rastopljenu čokoladu. U ovu smesu pažljivo umešajte sneg od belanaca, brašno i prašak za pecivo.

Pripremljenu smesu sipajte u kalup premazan uljem ili margarinom i posut brašnom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200°C oko 40-45 minuta. Kada se torta ispeče, ostavite je da se potpuno ohladi, pa je presecite na dva dela kako biste dobili dve kore. Donju koru premažite omiljenim marmeladom, preklopite gornjom korom i celu tortu premažite marmeladom.

Na kraju, pripremite čokoladnu glazuru i premažite tortu njom. Po želji, tortu možete dekorisati jednostavno ili je ukrasiti simbolima poput kraljevske krune, kao što je to bilo u Domu Jevrema Grujića.

Ova torta je savršen spoj jednostavnosti i elegancije, baš kao što je to bila i kraljica Natalija. Prijatno!