Za KISELI KUPUS IZ TEGLE potrebna vam je samo SO I VODA, pogodan i za kiseljenje u STANU - Jednostavna i BRZA priprema ukusnog RIBANCA

Kiseli kupus je pravi zimski klasik, poznat po svojim brojnim prednostima, od nutritivnih vrednosti do slasnog ukusa. Tradicionalno, priprema kiselog kupusa može biti izazovna, naročito u stanovima gde nedostaje prostora za velike posude i gde miris može postati nepoželjan. No, sada postoji savršeno rešenje: rendani kupus, poznat i kao ribanac! Ovaj metod omogućava vam da uživate u kiselom kupusu tokom zime bez stresa.

Zašto je kiseli kupus dobar izbor?

Kiseli kupus je bogat vitaminom C, probiotikom i vlaknima. Pomaže u jačanju imuniteta, poboljšava varenje i doprinosi zdravlju creva. Osim toga, koristi se kao odličan prilog ili sastojak u raznim jelima. Uz sve to, proces kiseljenja je vrlo jednostavan i pristupačan.

Kako se kiseli rendani kupus?

Za ovaj recept potrebni su vam sledeći sastojci:

- 1 srednja glavica svežeg zelenog kupusa (do 1,5 kg)
- Velika staklena tegla
- 1,5 kašika soli
- 1 kašika kima
- 1 veća tegla ili više manjih
- Kamen za pritiskanje kupusa

Priprema:

1. Pripremite teglu: Dobro operite staklenu teglu deterdžentom i toplom vodom, isperite je i osušite.

2. Pripremite kupus: Očistite kupus od spoljnih listova i tvrde unutrašnjosti, a zatim ga izrendajte ili isecite na tanke rezance.

3. Započnite kiseli proces: U većoj činiji, pospite so po izrendanom kupusu. Pritiskajte i mešajte rukama kako bi so ravnomerno doprela do svih delova kupusa. Ovaj proces traje oko pet minuta.

4. Dodajte kim: Ako želite, pospite i kim, pa sve ponovo izmešajte.

5. Punjenje tegle: Postepeno stavljajte kupus u teglu, između svakog sloja dobro pritiskajući rukama da ga zbijete.

6. Pritiskanje: Na vrh stavite oprani kamen, koji će sprečiti da kupus ispliva kada se u tegli pojavi tečnost. Tokom fermentacije, važno je da kamen ostane potopljen.

7. Završite proces:Teglu prekrijte čistom krpom i učvrstite gumicom, čime omogućavate protok vazduha i sprečavate upadanje prašine.

8. Fermentacija: Držite teglu na tamnom i hladnom mestu, gde temperatura ne prelazi 23 stepena. U ovom manjem obimu, kupus bi trebao biti kiseo već za tri dana.

9. Čuvanje: Kada kupus postane kiseo, uklonite kamen i stavite poklopac na teglu, a zatim je prebacite u frižider. Ovaj kiseli kupus može se čuvati najmanje dva meseca, a po mirisu i ukusu ćete lako proceniti kada je spreman za upotrebu.

Korišćenje ribanca

Ribani kupus je izvanredan ne samo kao salata, već i kao sastojak u raznim jelima poput podvarka. Njegova svežina i hrskavost dodaju poseban šmek svemu što pripremate.

Kiseljenje kupusa nikada nije bilo lakše, a uz rendani kupus, možete se osloboditi brige o velikim sudovima i neprijatnim mirisima. Ova jednostavna i praktična metoda omogućava vam da uživate u domaćem, ukusnom i zdravom kiselom kupusu tokom cele zime!