Кисели купус на немачки начин пун је витамина Ц - Уз прстохват једног ЗАЧИНА добија савршен укус, идеална салата за зимске дане

Кисели купус је једно од омиљених јела у многим домаћинствима, а посебно је популаран у немачкој кухињи. Ова једноставна, али укусна зимница може се припремити код куће, а савршен је додатак разним јелима или се може јести као самосталан оброк. Ако желите да испробате традиционални немачки начин припреме, ево како то можете учинити!

Састојци:

- 1300 г купуса (једна средња главица, очишћена од спољашњих листова)
- 15-20 г морске соли
- Неколико листова ловора
- ½ кашичице семена кима

Припрема:

Прво, купус пажљиво оперите и исецкајте на танке тракице. Можете користити нож или рендалицу, зависно од ваших преференција. У великој посуди помешајте исецкани купус са морском сољу. Добро га рукама премесите, како би со почела да се отапа и купус пустио сок.

У купус додајте листове ловора и семе кима. Ови састојци ће дати посебан укус и мирис вашем киселом купусу. Све добро промешајте, а затим ставите купус у стаклени или керамички суд. Приликом стављања купуса, добро га притисните како би се ослободило више сока.

Када је купус смештен у посуду, прекријте га чистом крпом и ставите неки тежак предмет на врх, како би се одржала притиснута. Оставите купус да ферментира на собној температури 1-2 недеље, зависно од жељеног степена киселости.

Током ферментације, редовно проверавајте купус. Ако приметите да се на површини формира пена, једноставно је уклоните. Када купус постигне жељену киселост, пребаците га у фрижидер или хладну просторију како бисте успорили ферментацију.

Кисели купус по немачком рецепту је савршен начин да уживате у здравој и укусној зимници. Богат витаминима и минералима, овај купус може послужити као одличан прилог или састојак разних јела. Припремите га и уживајте у његовом јединственом укусу током зиме!