Kolač TRI LEĆE na najjednostavniji način - Spoj tri vrste mleka, karamele i divnog biskvita, oduševiće vas (VIDEO)

Danas vam predstavljamo recept za tri leće kolač koji je u poslednje vreme oduševio mnoge, domaćice ga često prave i veoma je popularan zbog laganog i kremastog ukusa.

Evo šta će vam biti potrebno za pripremu od sastojaka i kako se pravi. 

Sastojci:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 200 g šećer
• 2 vanil šećera
• 200 g brašno
• 200 g griz
• 1 prašak za pecivo
• Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20min.

Preliv:

• 1 l slatka pavlaka
• 500 ml mleko
• 400 ml kondenzovano mleko ili 150 g mleka u prahu

Glazura

400 g karamel preliv i 50 g šlag krema

Ostaviti da odstoji par sati u frižideru onda dobija božanstven ukus.

Proces pripreme kolača

Šest belanaca penasto umutite. U 200 grama šećera dodajte 2 vanilin šećera i dodajte u smesu od belanaca. Kada to umutite, dodajte jedno po jedno 6 žumanaca i nastavite sa mućenjem.

Zatim dodajete 200 grama brašna i jedan prašak za pecivo, mešajte dok se se ne sjedini. Rernu uključite na 180 stepeni da se zagreje i pecite u podmazanom plehu, u koji ste postavili i pek papir da se biskvit ispeče. 

Kada se ispeče, prebacite biksvitni deo na jedan veliki poslužavnik, da se ohladi.

Zatim, 1 litar slatke pavlake i dodajte pola litre običnog mleka i kondenzovano mleko 400 mililitara, sve sjedinite da ostane u tečnom stanju bez mućenja mikserom.

Od ovog tečno dela polovinu sipajte u četvrtasti kalup, zatim preko položite biskvitni deo. Potom ga izbušite debljom čačakalicom (ili drvcetom za ražnjiće) i prelijte ostatkom mešavine. 

Ostavide da biskvit sve lepo upije. Na površinu stavite preliv od karamela, koji možete i kupiti. Aranžirajte sa slatkom pavlakom.

Recept za karamel

Sastojci

• 250 g šećera
• 250 ml mlečne slatke pavlake (36% m.m.)
• 25 g maslaca
• 1/2 kašičice soli

Priprema

Uzmite šerpu sa debljim dnom i sipajte šećer. U drugoj posudi zagrejte mlečnu slatku pavlaku da bude topla.

Šećer zagrevajte na srednjoj vatri uz mešanje varjačom dok se ne otopi i karamelizuje. Nije potrebno bez prestanka mešati, već povremeno. Tek kad se već više od polovine šećera otopilo, mešajte stalno. Pazite na vatru, ne sme biti jaka da šećer ne bi izgoreo jer će biti gorak.

 Kada se već skoro sav šećer otopio a ostalo je još nekoliko skamenjenih grudvica, skinite sa vatre i mešajte dok se sve ne otopi. Šećer dugo zadržava toplotu pa će se te grudvice otopiti i van ringle. U suprotnom rizikujete da karamel previše potamni i izgori.

Dakle, u otopljen karamel sada prvo dodajte puter i dobro promešajte. Potom dodajte slatku pavlaku u 3 navrata – malo po malo i svaki put dobro izmešajte da se lepo sjedini sa karamelom. 

Kada ste dodali svu pavlaku, vratite karamel na srednju vatru i zagrevajte ponovo dok ne proključa uz stalno mešanje. Nakon što je proključalo, smanjite skroz vatru i kuvajte još 5-10 minuta.

Ako kuvate kraće, karamel će biti ređi a ako kuvate duže, hlađenjem će se kasnije više zgusnuti. Zavisi za koju namenu želite da ga koristite. Ja sam ovaj put želela gust karamel pa sam ga kuvala blizu 10 minuta.

Kada je karamel gotov, skinite ga sa vatre i dodajte so pa dobro izmešajte. Topao karamel sipajte u staklene teglice. Od ove količine ispadne tačno 395 g.

Stajanjem na sobnoj temperaturi karamel se steže i bude one fine guste rastegljive konzistencije, a u frižideru će se dodatno stegnuti. Ohlađen bude fino maziv i može se koristiti i kao samostalni fil za razne namene. Ako vam treba tečan, za prelivanje, samo ga pre upotrebe podgrejte u mikrotalasnoj i postaće ponovo mekši. U frižideru ga možete čuvati zatvorenog u teglici do nedelju dana, piše "Mystic Cakes"