НЕШТО ЛУКСУЗНИЈЕ: Засените све својом ТРПЕЗОМ помоћу ове ВЕШТИНЕ (ВИДЕО)

Карвинг је уметност резбарења воћа и поврћа у прелепе облике, који осликавају живот човека и све што га окружује. У рукама врхунских мајстора карвинга лубеница, манго, тиква, цвекла, келераба и сво друго воће и поврће, брзо и лако се претварају у историјске личности, знаменита архитектонска здања, прекрасне птице и божанствене цветове. 

Реч карвинг је енглеског порекла "царвинг" што значи резбарење. Када поменемо резбарење, можемо помислити на резбарење многих врста предмета и материјала, као на пример резбарење дрвета, међутим када је у питању резбарење воћа и поврћа, реч је о кулинарској уметности која има дугу историју.

Настао је у Азији пре око 2.000 година. Проширивши се на Тајланд пре  650-700 година, развија се као вештина резбарења воћа и поврћа коју је и онда знало јако мало људи.

Нека истраживања показују да је Јапан корен карвинга, а тамо се назива "мукимоно". Неколико кувара у Јапану су схватили да је храна безлична и одлучили да то промене схвативши да различитим сечењем добијају разне облике и цветове који су чинили јела атрактивнијим.

На Тајланду се ова врста уметности веома негује, а декорисана храна оваквим уметничким делима се веома цени у тајландској краљевској кухињи где се јело без декорације не износи на сто.

Данас се карвинг учи првенствено на Тајланду и то од 11. године у основним специјализованим школама, па све до унирвезитета и факултета где је Карвинг основни и главни предмет. На Тајланду и у Кини има све више Академија за карвинг арт, док се у Италији, Русији, Швајцарској и САД организују курсеви.

Најчешћи облици су птице и цвеће, али машта нема краја као и идеје о разним резбаријама и новим облицима. Технике резбарења и алат који се користи варирају од особе до особе. Неке резбарије представљају виши уметнички детаљ, док друге имају једноставне али такође предивне облике.

Плодови који се резбаре се користе као украс али могу да се користе и за јело када се резбарија осуши. Без обзира на начин на који се резбари, карвинг је данас веома цењена уметност коју зна мало људи. Својим вештим рукама праве прекрасне облике у лубеницама, дињама, бундевама као и цветне аранжмане од воћа и поврћа.

Средином 20. века, уметност резбарења воћа и поврћа пренета је и на остале земље у свету где се данас експанзивно развија. У нашу земљу је дошао у скорије време. Заправо карвинг арт је први презентовао у Србији Танис Имшировић на Белом Двору, Гастро фестивалима, потом и на Универзијади резбарећи скулптуре симбола наше земље.

Ова вештина захтева знања из архитектуре, математике, статике, физике, биологије, хемије и молекуларне гастрономије да би се неко успешно бавио њоме. Али свакако осим знања из ових научних области потребан је немиран дух и склоност ка уметности.

Посебно је популаран код шефова кухиња који је користе да би побољшали изглед и презентацију хране. Углавном презентује на великим прекоокеанским бродовима, свечаностима, специјалним догађајима, а преноси се преко људи који га увежбавају и преносе даље, а у свету све више хотела и ресторана запошљава стручњаке само за прављење декорација, тако да специјализација за ову уметност није уопште тако лоша идеја.

Иако је реч о изванредној вештини, постоје и неке цаке како можете и сами да направите нешто:

Ако вам се допао овај текст, заинтересоваће вас и вештина кинеских мудраца како се похују банане (отворите ОВАЈ линк)