Сигуран ЗНАК ДА СЕ ПОКВАРИО - Овако изгледа КИСЕЛИ КУПУС који морате бацити, није више за јело

Да бисте добили кисели купус који ће остати исправан и јестив до краја сезоне потребан вам је адекватан купус, бирајте домаће и мало пљоснатије главице, со и вода. Све се поставља у буре које мора бити изузетно чисто, дрвено уколико је могуће, а долази у обзир и пластика. Чувајте га на температури од 10 степени и мора бити добро затворено како унутра не би улазила прљавштина или инсекти. Међутим уколико на површини воде приметите скраму, зелене или црне боје, овакав купус више није за конзумацију. То је сигуран знак да сте направили погрешан корак у процесу припреме.